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Un café équitable au Transit

par Mariève Tremblay
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Article mis en ligne le 13 octobre 2006 à 8:50
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Il est déjà possible de se procurer le café équitable de l'organisme Le Transit au marché d'alimentation Métro situé sur le boulevard de la Rousselière, à Pointe-aux-Trembles (Photo: Courtoisie)

(Avenir de l'Est) Un café équitable biologique et torréfié qui honore la mémoire d'un poète qui a longtemps souffert de maladie mentale, voilà le nouveau produit équitable que l'organisme Le Transit commercialise depuis peu.

«Les Cafés Nelligan sont à l'image de l'entreprise que nous sommes. Le poète souffrait de schizophrénie et 60% de nos employés sont également atteints de maladie mentale», explique Steve Proulx, responsable du développement commercial.

Composés à la suite d'une étude faite auprès de 200 personnes, les trois mélanges de café retenus portent le nom de poèmes de Nelligan. Ainsi, il est possible de retrouver sur les tablettes de différents magasins, un café corsé nommé Rêve d'artiste<@$p>, un café velouté, Les Angéliques<@$p>, et un décaféiné qui porte le nom Prière du soir<@$p>. «Ce café, fait à partir de grains verts en provenance du Guatemala, de l'Indonésie et du Pérou, est 100% équitable tant au nord qu'au sud parce qu'en plus d'aider des producteurs de pays du Sud, il permet à plusieurs personnes handicapées d'ici d'avoir un emploi», souligne M. Proulx.

Une formation continue

Ne se lance pas qui veut dans la torréfaction du café. Afin de créer une gamme de produits de qualité, les employés du Transit ont reçu une formation donnée par des experts en la matière. «Ces formateurs nous ont renseignés autant sur les méthodes de torréfaction que sur le choix du grain et le développement des sacs d'emballage. D'ailleurs, ils assurent encore des suivis auprès de nous afin de s'assurer que tout se fait correctement», explique Steve Proulx.

Le lancement officiel du café équitable se fera le 14 novembre, mais jusqu'à maintenant, la réponse du public est excellente selon Steve Proulx. Déjà, il est possible de se procurer les Cafés Nelligan au marché d'alimentation Métro situé au 3004, boulevard de la Rousselière, à Pointe-aux-Trembles. Actuellement, cinq personnes travaillent uniquement à la torréfaction du café et jusqu'à 10 postes supplémentaires pourraient s'ajouter. «Nous sommes aussi la seule entreprise de café équitable qui accepte les commandes par Internet et qui offre la livraison partout à travers le Québec», mentionne-t-il.

Les Cafés Nelligan

www.equimarche.ca

(Photo: Courtoisie)

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